南果梨精深加工及保鮮物流新技術

    南果梨是我省特色水果，充分后熟的果實甜酸適口、香味獨特、味美多汁，越來越被廣大消費者接受和喜愛，銷售區域已擴大到全國及俄羅斯等一帶一路國家。但產業存在兩個問題，一是產量增速過快，鮮果供需失衡，二是其貯藏性較差，特別是在冷藏后期味道變淡、褐變嚴重。因此南果梨精深加工及保鮮物流新技術急需且前景廣闊。本技術從南果梨精深加工及保鮮物流新技術解決供需失衡和保鮮技術問題：在精深加工上，采用低溫發酵技術生產南果梨獨特香味南果梨白酒、果酒、白蘭地、果醋、酵素；采用短時殺青和低溫脫水生產原味果干、脆片等制品；采用復合提取技術生產果膏；深加工副產物全值化；在保鮮技術在確立適宜采收期、智能化選果、預熟、預冷技術、貯藏環境精準控制、后熟技術解決南果梨冷藏褐變和味道變淡，達到提香減褐增效；在物流上，重點在包裝設計上體現抗壓、單果包裝、綠色保鮮紙、智能、文化、食用特性標簽等多種元素集于一體。